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Ein landwirtschaftliches Produkt, das
die Benennung „A.O.C.“ (Appellation d’Origine
Contrôlée) trägt, stammt aus einer
abgegrenzten Fläche. Er muss ebenfalls gut definierte
Eigenschaften besitzen. Seit 1919 ist diese Benennung
in Frankreich für die bekanntesten landwirtschaftlichen
Produkte reserviert.
Die Weine, die die Benennung „A.O.C. Alsace“
tragen, stammen aus Rebsorten, die auf abgegrenzten
Flächen von Elsass angebaut wurden. Diese Flächen
schliessen nur direkt angrenzende Abhänge oder
Gelände ein.
Die auf der Fläche „A.O.C. Alsace“ angebauten
Rebsorten sind:
- der Chardonnay
(nur für die Weinbereitung bestimmt, die die Benennung
„ A.O.C. Crémant
d’Alsace“ ),
- der Chasselas,
- derGewurztraminer,
- der Muscat
d'Alsace,
- der Muscat
ottonel,
- der Pinot
auxerrois,
- der Pinot
blanc,
- der Pinot
noir,
- der Riesling,
- der Sylvaner,
- der Tokay
Pinot gris.
Die Trauben, die für die Weinbereitung
bestimmt sind, die die Benennung „A.O.C. Alsace“
trägt, werden im allgemeinen im Oktober gelesen.
Die Ernte wird durchgeführt entweder manuell, oder
mit der zu lesenden Maschine. Alle durch das Haus Wahlenbourg
verkauften Weine stammen aus Trauben, die von Hand gelesen
wurden.
Die Weine, die die Benennung „A.O.C. Alsace“
tragen, werden zwingend in ihrer Produktionsregion abgefüllt.
Sie werden in ihrer typischen Flasche mit der Bezeichnung
„Flasche von Elsass“ oder „Flasche des
Rheins“ vorgestellt.
Die Rebsorten, die die Benennung „A.O.C. Alsace“
tragen, werden unter ihrem Namen vermarktet. Die Benennung
„A.O.C. Alsace“ kann von Erwähnungen
vervollständigt werden. Diese Erwähnungen
sind:
- Coteau,
- Elevé
en Fût de Chêne,
- Médaillé,
- Sélection
de Grains nobles,
- Vendanges
tardives,
- Vieilles
Vignes.
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