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Ein landwirtschaftliches Produkt,
das die Benennung „A.O.C.“ (Appellation
d’Origine Contrôlée) trägt,
stammt aus einer abgegrenzten Fläche. Er muss
ebenfalls gut definierte Eigenschaften besitzen. Seit
1919 ist diese Benennung in Frankreich für die
bekanntesten landwirtschaftlichen Produkte reserviert.
Die Weine, die die Benennung „A.O.C. Alsace“
tragen, stammen aus Rebsorten, die auf abgegrenzten
Flächen von Elsass angebaut wurden. Diese Flächen
schliessen nur direkt angrenzende Abhänge oder
Gelände ein.
Die Erwähnung „Lieu-dit“ bezeichnet
besondere Böden der Fläche „A.O.C.
Alsace“. Sie vervollständigt die Benennung
„A.O.C. Alsace“. Diese Böden tragen
sehr alte Kadasternamen, die vom Mittelalter datieren.
Ihre Oberflächen werden strikt abgegrenzt. Sie
werden in Anbetracht ihrer geologischen Zusammensetzung,
ihrer Ausstellung und ihres Mikroklimas gewählt
spezifisch. Sie produzieren Weine grosser Qualität,
denen sie ihre Eigenschaften übermitteln.
Alle Rebsorten von Elsass können auf den Böden
gepflanzt werden, die die Erwähnung „Lieu-dit“
tragen. Diese Rebsorten sind:
- der Chardonnay
(nur für die Weinbereitung bestimmt, die die
Benennung „A.O.C.
Crémant d’Alsace“ trägt),
- der Chasselas,
- der Gewurztraminer,
- der Muscat
d'Alsace,
- der Muscat
ottonel,
- der Pinot
auxerrois,
- der Pinot
blanc,
- der Pinot
noir,
- der Riesling,
- der Sylvaner,
- der Tokay
Pinot gris.
Die Trauben, die für die Weinbereitung bestimmt
sind, die die vervollständigte Benennung „A.O.C.
Alsace“ der Erwähnung „Lieu-dit“
trägt, werden im allgemeinen im Oktober gelesen.
Die Ernte wird durchgeführt entweder manuell,
oder mit der zu lesenden Maschine. Alle durch das
Haus Wahlenbourg verkauften Weine stammen aus Trauben,
die von Hand gelesen wurden.
Die Weine, die die vervollständigte Benennung
„A.O.C. Alsace“ der Erwähnung „Lieu-dit“
tragen, werden zwingend in ihrer Produktionsregion
abgefüllt. Sie werden in ihrer typischen Flasche
mit der Bezeichnung „Flasche von Elsass“
oder „Flasche des Rheins“ vorgestellt.
Die Rebsorten, die die vervollständigte Benennung
„A.O.C. Alsace“ der Erwähnung „Lieu-dit“
tragen, werden unter ihrem Namen und jenem ihres Bodens
vermarktet. Diese Böden sind:
- das Birgele,
- die Dorfburg,
- die Graffenreben,
- das Mandelkreuz,
- das Rosenbourg,
- die Schloesselreben,
- der Steinweg.
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