 |
Un produit agricole portant l’appellation
« A.O.C. » (Appellation d'Origine Contrôlée)
provient d'une aire délimitée. Il doit
également posséder des caractéristiques
bien définies. Depuis 1919, cette appellation
est réservée en France aux produits
agricoles les plus réputés.
Les vins portant l’appellation « A.O.C.
Alsace » proviennent de cépages cultivés
sur des aires délimitée d'Alsace. Ces
aires n'incluent que des coteaux ou des terrains directement
adjacents.
La mention « Lieu-dit » désigne
des terroirs particuliers de l’aire « A.O.C.
Alsace ». Elle complète l’appellation
« A.O.C. Alsace ». Ces terroirs portent
des noms cadastraux très anciens datant du
Moyen Âge. Leurs surfaces sont strictement délimitées.
Ils sont choisis en raison de leur composition géologique,
de leur exposition et de leur microclimat spécifiques.
Ils produisent des vins de grande qualité auxquels
ils transmettent leurs caractéristiques.
Tous les cépages d'Alsace peuvent
être plantés sur les terroirs portant
la mention « Lieu-dit ». Ces cépages
sont :
- le Chardonnay
(uniquement destiné à l’élaboration
des vins portant l'appellation «
A.O.C. Crémant d’Alsace »),
- le Chasselas,
- le Gewurztraminer,
- le Muscat
d'Alsace,
- le Muscat
ottonel,
- le Pinot
auxerrois,
- le Pinot
blanc,
- le Pinot
noir,
- le Riesling,
- le Sylvaner,
- le Tokay
Pinot gris.
Les raisins destinés à l’élaboration
des vins portant l’appellation « A.O.C.
Alsace » complétée de la mention
« Lieu-dit » sont généralement
vendangés en Octobre.
La récolte s’effectue soit manuellement,
soit avec la machine à vendanger. Tous les
vins vendus par la Maison Wahlenbourg proviennent
de raisins vendangés à la main.
Les vins portant l’appellation « A.O.C.
Alsace » complétée de la mention
« Lieu-dit » sont obligatoirement mis
en bouteille dans leur région de production.
Ils sont présentés dans leur bouteille
typique dénommée « Flûte
d’Alsace » ou « Flûte du Rhin
».
Les cépages portant l’appellation «
A.O.C. Alsace » complétée de la
mention « Lieu-dit » sont commercialisés
sous leur nom et celui de leur terroir. Ces terroirs
sont :
- le Birgele,
- le Dorfburg,
- le Graffenreben,
- le Mandelkreuz,
- le Rosenbourg,
- le Schloesselreben,
- le Steinweg.
|
